Яичный порошок.

В разделе "Все для выпечки" для любителей выпечки новинка - яичный порошок:

http://ot-ves.com/tovary/vse-dlya-vypechki?start=12

Яичный порошок - высушенные куриные яйца. Высушивание яиц происходит путем распыления яичной массы в сушильных камерах. Процесс сушки в камерах происходит при температуре более 100 градусов Цельсия, но сама яичная масса нагревается только до 44-47 градусов. При такой температуре белок яйца не свертывается и яичная масса хорошо восстанавливается. Восстановление яичной массы происходит при смешивании её с теплой водой.
По данным предприятия-изготовителя яичный порошок восстанавливается при разведении его водой в пропорции: три весовые части теплой воды на одну весовую часть сухого порошка.
1 кг сухого яичного порошка заменяет около 90 куриных яиц.
Яндекс.Метрика